València da un paso crucial hacia la sostenibilidad alimentaria mediante el programa europeo SPOON, una iniciativa que une a seis países europeos para analizar y fomentar comportamientos de consumo responsables y sostenibles. El programa, coordinado por València Innovation Capital, involucra a Alemania, Grecia, Italia, Bélgica, Eslovenia y España. La meta principal es transformar los sistemas alimentarios y los hábitos de consumo, promoviendo una alimentación más saludable y sostenible.
Objetivos del programa SPOON
El proyecto tiene cuatro objetivos principales:
- Profundizar en el conocimiento científico sobre los entornos alimentarios.
- Aumentar la capacidad de los responsables políticos para tomar decisiones basadas en datos.
- Fomentar la colaboración intersectorial.
- Incrementar la capacidad de la ciudadanía para cambiar su comportamiento de consumo de alimentos y entornos alimentarios locales.
SPOON busca cerrar la brecha entre la intención y la acción al situar a los ciudadanos en el centro de la transformación del sistema alimentario. Para ello, integra la sociedad de la información en su enfoque, permitiendo que los datos guíen las decisiones y acciones en pro de dietas más sanas.
Seis laboratorios europeos
El programa se desarrolla mediante la implementación de seis laboratorios en Europa, seleccionados por sus distintas realidades locales y retos de sostenibilidad. Las ciudades involucradas son Braunschweig (Alemania), Tesalónica (Grecia), Turín (Italia), Brujas (Bélgica), la región de Pomurje (Eslovenia) y València (España).
Los ciudadanos participantes en estos laboratorios actúan tanto como investigadores como sujetos de estudio. Utilizan herramientas digitales innovadoras para recopilar, analizar e interpretar datos sobre sus comportamientos de consumo y entornos alimentarios locales. Luego, diseñan y ejecutan intervenciones de cambio de comportamiento a pequeña escala junto con otras partes interesadas.
El contexto de València
En València, el proyecto aborda varias cuestiones críticas. Entre ellas, se destacan el consumo de productos locales, el desperdicio de alimentos, la gestión de residuos, la promoción de la agricultura ecológica y local, y la incorporación de conceptos de alimentación sostenible en programas de salud y dieta.
El trabajo en València se realizará en colaboración con entidades del ecosistema local que promueven un sistema alimentario más sostenible, saludable y justo, y con organizaciones de la sociedad civil especializadas en la atención a personas en situación de inseguridad alimentaria.
El presupuesto total del proyecto SPOON asciende a 5 millones de euros, de los cuales València aporta 260.750 euros. Este financiamiento refleja el compromiso de la ciudad con la promoción de una alimentación sostenible y la reducción de la inseguridad alimentaria.
València Innovation Capital
El proyecto SPOON se enmarca en la estrategia València Innovation Capital, impulsada por la Concejalía de Innovación del Ayuntamiento de València. Esta estrategia busca posicionar a València como un hub de innovación tecnológica de referencia en el Mediterráneo, promoviendo una ciudad dinámica, diversa y creativa.
València Innovation Capital promueve la colaboración público-privada y actúa como catalizadora del ecosistema de innovación y emprendimiento tecnológico de la ciudad. El objetivo es generar empleo de calidad y alta cualificación, fomentando un entorno donde la innovación tecnológica y la sostenibilidad alimentaria se conviertan en pilares fundamentales del desarrollo urbano.
Impacto esperado
La implementación del programa SPOON en València y las otras cinco localidades europeas pretende lograr un cambio significativo en los hábitos de consumo y en los sistemas alimentarios locales. La implicación directa de la ciudadanía en el proceso de recolección y análisis de datos permitirá diseñar intervenciones más efectivas y adaptadas a las necesidades locales.
La colaboración intersectorial es otro aspecto crucial del programa. El trabajo conjunto entre entidades gubernamentales, organizaciones civiles y ciudadanos garantiza un enfoque inclusivo y comprensivo, abordando los desafíos alimentarios desde múltiples perspectivas.
Una visión a futuro
El proyecto SPOON no solo busca soluciones a corto plazo, sino que también tiene una visión a largo plazo. La creación de políticas basadas en datos y la promoción de una alimentación sostenible y saludable son pasos esenciales hacia un futuro más equitativo y consciente. La experiencia y los resultados obtenidos en los seis laboratorios servirán de modelo para otras ciudades y regiones que busquen implementar iniciativas similares.
València, a través del programa SPOON, reafirma su compromiso con la sostenibilidad y la innovación en el ámbito alimentario. Este esfuerzo colaborativo europeo no solo promete mejorar la salud y el bienestar de los ciudadanos, sino también contribuir a la lucha global contra la inseguridad alimentaria y el cambio climático. Al situar a los ciudadanos en el centro del proceso y utilizar la tecnología y los datos como herramientas clave, el proyecto se posiciona como un ejemplo de cómo las ciudades pueden liderar el camino hacia un futuro más sostenible y saludable.
