València, Capital Verde Europea y su apuesta por la sostenibilidad en Gastrónoma
València se alista para ocupar un lugar destacado en la décima edición de Gastrónoma, el evento de referencia para la gastronomía y la sostenibilidad, que tendrá lugar del 10 al 12 de noviembre en el CaixaFórum. En un espacio de 80 metros cuadrados, la ciudad mostrará al mundo su compromiso con la sostenibilidad y la gastronomía de proximidad, consolidando su estatus como Capital Verde Europea 2024. Esta edición marca un hito, pues es la primera vez que València contará con un stand de estas dimensiones en colaboración con la Fundación Visit València y la Diputación.
Este stand no solo representa un espacio físico; simboliza la visión de València sobre la cocina y la sostenibilidad, dos pilares esenciales del modelo turístico de la ciudad. La participación en Gastrónoma permite a la capital valenciana presentar su modelo gastronómico sostenible, diseñado para subrayar la conexión directa entre el territorio, la tradición culinaria y el respeto por el entorno.
Un espacio para la gastronomía de proximidad y los productos de temporada
La gastronomía de València será protagonista en este evento gracias a un enfoque que pone en valor los productos de proximidad y de temporada. El stand contará con una oferta variada que incluye degustaciones y demostraciones de platos icónicos de la región, como el tradicional «esmorzaret», diversos tipos de arroces, repostería y maridajes con vinos locales.
Las degustaciones y las muestras culinarias ofrecerán al público una experiencia única, donde se combina la autenticidad de la cocina valenciana con prácticas sostenibles. No se trata solo de una exhibición gastronómica, sino de una oportunidad para mostrar cómo la tradición culinaria puede adaptarse a un enfoque responsable con el medio ambiente, un mensaje clave para València como Capital Verde Europea.
Promoviendo la educación en gastronomía sostenible
Además de las degustaciones, Gastrónoma también servirá como plataforma educativa. El stand acogerá encuentros con estudiantes de gastronomía, promoviendo el conocimiento en técnicas culinarias sostenibles y fomentando una cultura de respeto al medio ambiente desde la formación inicial. Estas actividades están alineadas con el objetivo de València de convertirse en un referente no solo en cocina, sino también en educación y práctica sostenible dentro del sector gastronómico.
Este enfoque hacia la formación no solo prepara a los futuros chefs para entender la relevancia de la sostenibilidad en su trabajo, sino que además impulsa a València como un destino educativo en el ámbito de la gastronomía verde. La ciudad se convierte así en un centro de aprendizaje donde el respeto por el medio ambiente es tan importante como la calidad de los ingredientes y la técnica culinaria.
La gala de la ‘We’re Smart Green Guide’: un evento internacional de sostenibilidad gastronómica
Coincidiendo con Gastrónoma, València será también el escenario de la gala de la We’re Smart Green Guide, la guía internacional que reconoce a los mejores restaurantes en sostenibilidad. Este evento reúne a chefs de renombre mundial, así como a periodistas gastronómicos especializados, quienes destacarán la posición de València en el mapa de la gastronomía global sostenible.
Un festín para los sentidos: el Mercado Central de Valencia, donde la gastronomía y la historia se encuentran
La participación de figuras destacadas de la cocina internacional refuerza la imagen de València como un referente en prácticas sostenibles en la cocina, consolidando su compromiso con la gastronomía responsable. Este evento contará con la presencia de alrededor de 170 chefs de alto nivel y más de 25 periodistas, lo cual es un respaldo importante para la ciudad en su esfuerzo por liderar la sostenibilidad en el sector.
Un evento que va más allá de lo culinario
Gastrónoma 2024 no es solo una feria de gastronomía; es una declaración de principios por parte de València. A través de esta participación, la ciudad reafirma su papel en la lucha por la sostenibilidad y la calidad en todos los aspectos de su oferta turística. Cada detalle del stand, desde la decoración hasta la selección de productos y la organización de eventos educativos, refleja la voluntad de València de ser una ciudad que mira al futuro sin perder de vista sus raíces.
Tatel Valencia más allá de la gastronomía
Este compromiso se traduce en una visión que pone en primer plano la relación con la tierra y el poder transformador de la gastronomía, demostrando cómo una ciudad puede ser ejemplo de desarrollo sostenible y progreso sin comprometer su identidad cultural. Gastrónoma 2024 promete ser, sin duda, una edición que refuerce esta imagen de València, abriendo las puertas a un turismo más consciente y responsable.
El impacto de Gastrónoma 2024 en la imagen de València
A medida que València asume el protagonismo en esta edición de Gastrónoma, la expectativa no solo recae en los platos y productos que se exhibirán, sino también en el impacto a largo plazo de esta participación. Gastrónoma es una oportunidad para que València proyecte su identidad como Capital Verde Europea y, al mismo tiempo, como referente en la gastronomía sostenible.
Este evento ofrece un escaparate inigualable para que la ciudad conecte con visitantes y profesionales de todo el mundo, mostrando cómo la sostenibilidad no solo es una responsabilidad, sino una oportunidad para fortalecer la relación entre la tierra, sus productos y quienes los disfrutan.
Una apuesta por el futuro de la gastronomía y el turismo sostenible
València está decidida a mostrar que la sostenibilidad y la gastronomía pueden y deben ir de la mano. En un momento en el que cada vez más ciudades buscan alternativas para mitigar su impacto ambiental, València ofrece un modelo basado en la proximidad, el respeto al entorno y la calidad de los ingredientes locales. Con Gastrónoma 2024, la ciudad da un paso firme hacia un futuro donde la cocina y el turismo son herramientas de cambio positivo y duradero.
